鬼絞め
脳締め・神経締め・エラ切り、そして産地の水質を活かした冷やし込み。徹底した処理で鮮度を最大限に保ち、通常の締め方とは一線を画す旨みと歯応えを引き出します。
Harbor-fresh fish, on every table
高鮮度品質保持システム鬼絞め＆LIV WATERで、
水産業界を革命する。
魚が本来持っている美味しさ、鮮度、命の価値を最大限に引き出し、そのまま食卓へ。
Our purpose
港町でしか味わえなかった
鮮度と美味しさが、
全国の食卓の当たり前になる
未来をつくる。
魚が本来持っている美味しさ、鮮度、命の価値を最大限に引き出し、
漁業者、魚屋、飲食店、そして消費者へ届ける。
私たちは、日本の魚文化そのものを、次の時代へつないでいきます。
Online Shop
オンライン取扱商品一覧
鬼絞めと LIV WATER（リヴウォーター）による鮮度高品質保持システムで、港町でしか味わえなかった本物の美味しさを、食卓へお届けします。
![隠岐諸島産サザエ[2kg]](https://base-ec2.akamaized.net/images/item/origin/e6d1f0a9ca13df8f50a65930977f0e4e.jpg)
01 隠岐諸島産サザエ[2kg]
¥3,980税込
02 《水熟》鬼絞め西田モデル限定販売(送料込み)
¥63,800税込
03 LIV Water 20リットル《単品注文》
¥17,800税込
04 LIV Water 20L【サブスク1ヶ月便】
¥12,800税込
05 LIV Water20L 【サブスク2ヶ月便】
¥14,800税込
06 《鬼絞め柚子ポン酢》【単品】毎月１日21時注文開放!!〜鬼絞め柚子皮使用〜3本セット
¥3,070税込
07 サブスク１ヶ月便《鬼絞め柚子ポン酢》3本セット〜鬼絞め柚子皮使用〜
¥3,070税込
08 サブスク２ヶ月便《鬼絞め柚子ポン酢》3本セット〜鬼絞め柚子皮使用〜
¥3,070税込
09 ハチビキ【鬼絞め】
¥15,000税込
10 信州サーモン【鬼絞め】
¥8,640税込
11 大王イワナ１kgUP【鬼絞め】
¥6,240税込
12 須崎カンパチ【鬼絞め】
¥15,580税込
13 ゆずからりん(チビからりん)18ｇ ３個セット
¥1,260税込
14 漁師直送 最高品質ー塩蔵鳴門わかめ
¥1,020税込
Wholesale business
鮮魚卸売のご案内
量販店・飲食店へ、高品質な鮮魚を安定供給。鬼絞めと LIV WATER による鮮度高品質保持システムで、本物の品質を届けます。
Our technology
鮮度を支える技術
鬼絞めと LIV WATER。二つの独自技術が、かつてない鮮度を実現します。
LIV WATERリヴウォーター
高密度の超微細気泡を活かした独自の水質管理技術。臭みのもととなる要素を抑え込み、白身魚・青物で数日間の高い鮮度維持を実現します。
品質 × 物流
品質保持技術と効率的な物流網を掛け合わせ、獲れたての価値を落とさず全国へ。港町の鮮度を、そのままの状態でお届けします。
Technology in numbers
鬼絞め 2週間 鮮魚の保存記録 品質劣化を抑制
LIV WATER 4億 1ml あたり 高密度の超微細気泡
LIV WATER 100nm 平均サイズ 極小サイズの気泡